SELECTION OF SPICY GRISSINI’S

Dahulu para pembuat pizza sering menyisakan adonan yang tidak terpakai. Maka, muncullah inovasi untuk mengolahnya menjadi roti kering berbentuk stick. Dengan rasa oregano, basil, dan cinnamon menjadikan grissini’s ini istimewa!

 

Bahan Grissini

Ragi Instan 3 g

Gula Pasir 3 g

Garam 5 g

Terigu Protein Tinggi 320 g

Haan Emulplex 1 g

Cinnamon Powder ¼ sdt

Paprika Powder ½ sdt

Black Pepper Powder 2 sdt

Dried Oregano 1 sdt

Dried Parsley 1 sdt

Air 190 g

Olive Oil 28 g

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan adonan, lalu uleni hingga adonan kalis.
  2. Istirahatkan adonan selama ± 30 menit dalam keadaan tertutup.

 

Bahan Topping

Putih telur 1 pcs (kocok lepas)

Black Sesame Seed secukupnya

Sesame Seed secukupnya

Poppy Seed secukupnya

Bread crumb secukupnya

 

Penyelesaian:

  1. Bagi adonan menjadi 2 bagian, roll adonan dengan ketebalan 8 mm, oles dengan putih telur lalu tabur dengan campuran black sesame seed dan sesame seed, potong memanjang dengan menggunakan pizza cutter.
  2. Untuk bagian lainnya, taburkan poppy seed dan bread crumb.
  3. Istirahatkan adonan selama ± 45 menit, lalu oven dengan suhu 200°C selama 12 – 15 menit.

Related Posts

No comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *