Apple Pie with Choco Filling

Apple Filling

Bahan 1

500 g Apel (kupas kulit)

50 g Haan Fiesta Icing Sugar

1 sdm Lemon juice

2 g Cinnamon powder

10 g Butter

75 g Air

100 g Kismis

 Bahan 2

13 g Haan Maizena

30 g Air

150 g Colatta Choco Filling

Cara membuat

1. Masukan bahan 1 ke dalam pan kemudian masak dengan api sedang hingga lembut.
2. Tambahkan kismis (rendam terlebih dahulu), kemudian masukan Haan Maizena yang sudah dilarutkan dengan air hingga mengental, kemudian tiriskan.

Pie Dough

360 g Tepung Protein Sedang

110 g Haan Fiesta Icing Sugar

¾ sdt Haan Baking Powder

½ sdt Garam

2 g Haan Emulplex

110 g Unsalted Butter (dinginkan, potong dadu)

2 pcs Kuning telur

55 ml Air dingin

Cara membuat

1. Kocok butter, tepung, Haan Icing Sugar dan Emulplex dengan Rub in Methode hingga adonan menggumpal, seperti pasir.
2. Tambahkan telur dan air, aduk hingga rata sedikit demi sedikit hingga tercampur, istirahatkan selama 5 jam.

Penyelesaian

1. Siapkan pan ukuran diameter 20 cm, panaskan oven dengan suhu 170^oC.
2. Bagi 2 pie dough (60:40), roll hingga rata dengan ketebalan ± 0,5 cm.
3. Ambil satu bagian (60) dan cetak di atas loyang, kemudian panggang selama 10 menit dan keluarkan.
4. Oleskan colatta choco filling merata dipermukaannya. Tambahkan apple filling dan tutup kembali dengan pie dough (40), tabur crumble (sisa pie dough) diatasnya, panggang kembali selama 15 menit (warna golden brown).
5. Keluarkan dan dinginkan, hias dengan cookies dan kismis.